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创业攻略|2亿+人投入创业事业中!大部分人创业方向居然是烘焙西点!

更新时间:2020-04-25 来源:广州新东方烹饪学校

从现在大环境数据之中我们可以理解到:越来越多的人投入到创业事业中,目的当然是为了改善自己的收入希望自己不是6.2亿网民的其中一员。那么那些创业的人又是看好哪个行业进行投资呢?如果有留意近些年的行业风向,那就会留意到烘焙西点最为吃香。那么筹备一间烘焙西点店前期到底需要准备些什么呢?这份开店干货要收好了!
微博出现一个热搜#全国6.5亿网民月收入不足5000元#大家有关注到吗?截至2020年3月 ,中国网民规模为9.04亿。其中,月收入在5000元以上的网民群体占比为27.6%,也就是说,全国72.4%的网民(约6.5亿人)收入不足5000元。其中,有收入但月收入在1000元以下的网民群体占比为20.8%;月收入在2001-5000元的网民群体合计占比为33.4%。除了6.5亿网民月收入不足5000元这个关注点之外我们还能看见截止到今年3月越有2亿多的网民投身到个体户/自由职业中在我国网民群体中,学生最多,占比为26.9%;其次是个体户/自由职业者,占比为22.4%;企业/公司的管理人员和一般人员占比共计10.9%。
 
从这两组数据之中我们可以理解到:越来越多的人投入到创业事业中,目的当然是为了改善自己的收入希望自己不是6.2亿网民的其中一员。那么那些创业的人又是看好哪个行业进行投资呢如果有留意近些年的行业风向,那就会留意到烘焙西点最为吃香那么筹备一间烘焙西点店前期到底需要准备些什么呢?这份开店干货要收好了!
 
1资金准备
钱要到位,事情才好办。从店铺的租金、管理费、设备费用 、人员招聘......等杂七杂八的项目加起来,看起来是一笔不小的开支。看到这里,先别退缩。我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算,变动费用即原料费和包装费;固定费用则为店租,工资和水电费等其他费用。
 
保本点销售量 = 固定成本总额/(产品单价 - 单位变动成本)。例如若每个月的固定成本为30000元,单位变动成本为1元,平均产品单价为5元,那么需要每月售出30000/(5-1)=7500个面包才能回本。
我们需要提前做风险评估及其解决方案,当手里的资金不够的情况下,我们通过什么样的方式去获取资金呢?是贷款还是通过别的渠道,都需要做好周密的计划,才能避免出现后期由于资金链断了而影响开业进程的状况。只有前期做好资金预算,才能在后期中有条不紊地进行后期的工程。
 
2确地选址
通常在商业区开店,面对的顾客多是白领阶层;居民区开店,面对的以居民为主,流动客人为辅。要知道,你的顾客定位则决定了你以后的销售策略。这是经营成败的关键因素之一。是选择商业区,还是居民区;选择繁华的闹市,还是虽非城市主干道但人流稳定,周边有大型组织、单位或机构,如学校、培训机构等不太繁华的地段;是选择临近居民区的街面房,还是进驻到大型商场内,等等这些,都取决于你的顾客定位和投资规模。

好的选址等于成功的一半。比如,选择在不引人注目但有潜力的地段开店,附近有中大型机构、单位,未来人口增加趋势明显,潜在购买力较大,周边还没有出现同类门店,那么,你就可以留意下。一般来说,成功的选址逃不出这四个方面:
该位置不久的将来会由冷变热;
靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边;
未来人口必然增加;
附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。
 
 
3进行店面装修
装修一定要给人温馨、明亮的感觉,不论烘焙店的定位是高档还中低档,一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店,店内光线一定要充足,烘焙产品是高频消费食品,顾客不仅看口感,也会关心价格,因此,只要与装修周边商业环境协调,门脸设计能有效吸引顾客,装修不必太奢华。

4设备采购
设备可以分为生产设备、展示家具、收银监控等杂项设备。打面机、烤炉、水槽、工作台、四门冰柜等等可以根据店面大小采购设备。在保证设备正常使用的情况下,可以节约成本,采购一些二手器材。烘焙业经营设备的厂家越来越多,货比三家才能选出性价比较高的器材。
 
5产品结构要合理
在烘焙生意中,蛋糕的销售利润很大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此可以看出,定位不同,产生的销售结果也不尽相同,反之,目标客户不同,你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。对于投资者来说,开一家综合烘焙店,远比单一经营回报效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样选择,才能门店生意红火兴隆。

6产品供应商
选择好的供应商,除了会提供优质的产品原料之外,还能提供更多的优质配套服务,创造更多的商业价值。供应商的选择切记优选成熟的企业。
 
7产品包装
设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标并注册,为将来打响品牌,创造名牌产品铺路。如何让你的烘焙店与众不同、顾客来一次就无法忘怀!更是每个烘焙人都应该思考的。

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